Wie alles begann
Angefangen hat alles 2019. Unsere Co-Gründerin Liz hatte basierend auf den Rückmeldungen unserer Kund:innen die Idee, zusätzlich zu unserer beliebten Babymilch aus Kuh-Magermilchpulver, eine neue Babymilch aus Ziegen-Vollmilchpuver zu entwickeln. ,
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Wenn es um dein Baby geht, bist du Expert:in! Und trotzdem kommt es nicht selten vor, dass selbst Kinderärzt:innen die Sorgen von Mamas und Papas bezüglich Bauchschmerzen und Co. gerne mal abtun. Denke daran: Wenn du unsicher bist oder dich nicht ernst genommen fühlst, ist es absolut in Ordnung, eine zweite Meinung einzuholen. Auch deine Hebamme kann dir hier weiterhelfen. Klar können Bauchschmerzen vorkommen, aber es sollte sicher nicht die Norm sein. Manchmal ist auch der Wechsel der Babynahrung eine Lösung.
Auch aus eigenen Erfahrung können wir dir bestätigen: Jedes Baby hat seine ganz eigene Verdauung.
Ohne auf die vertraute Qualität von Löwenzahn Organics Produkten zu verzichten, haben wir über ein Jahr an der finalen Rezeptur gefeilt bis wir zufrieden waren.
Unser Ziel: eine neue Babymilch Rezeptur auf Ziegenmilchbasis auf den Markt zu bringen, die ohne Palmöl ist. Sowie eine Folge-Babymilch zu entwickeln, die für empfindliche Bäuche geeignet ist. So, dass Babys Bauch eben keine Zicken mehr macht.
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Hinweis: Wir nehmen den WHO-Kodex für Babymilch ernst. In Deutschland wird dieser so angewendet, dass Hersteller:innen von Babymilch über bestimmte Zutaten von Pre Milch nicht reden dürfen. Da Muttermilch ohne Zweifel immer die beste Nahrung für Babys darstellt, und Stillen bis zum 6. Monat empfohlen wird, erzählen wir dir lieber etwas mehr über unsere Folgemilch. |
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Was unterscheidet Ziegenmilch von Kuhmilch?
Ziegenmilch für Babys ist im Grunde gar nicht neu. Ziegenmilch wird in Europa seit Jahrtausenden neben Kuhmilch als Lebensmittel verwendet. Erst in den 60er-Jahren nahm der Konsum von Ziegenmilch im Allgemeinen in Deutschland stark ab. Zuletzt wurde 2014 Ziegenmilch von der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (ESFA) als sicher und geeignet als Basis für Milchnahrung für Säuglinge eingestuft.
Wusstest du eigentlich, dass reine Ziegenmilch im Gegensatz zu reiner Kuhmilch, der menschlichen Muttermilch viel ähnlicher ist? 1, 2, 3
Schauen wir uns diesen und weitere Vorteile von reiner Ziegenmilch im Vergleich zu reiner Kuhmilch einmal genauer an.
1. Fette für empfindliche Bäuche
Ziegenmilch hat einen größeren Anteil an kurz- und mittelkettigen Fettsäuren und kleinere “Fettkügelchen” als Kuhmilch. 4
Fette sind aus Fettsäuren zusammengesetzt, die wiederum aus unterschiedlich langen Ketten bestehen. Kurze und mittelkettige Fettsäuren können vom menschlichen Körper gut verarbeitet werden. Und genau hier unterscheiden sich Kuh- und Ziegenmilch voneinander. Ziegenmilch besteht zu einem großen Teil aus kurz- und mittelkettigen Fettsäuren.
Aber auch die Fettpartikel, sogenannte “Fettkügelchen” der Ziegenmilch sind kleiner als die der Kuhmilch und können von den menschlichen Verdauungsenzymen leichter aufgespalten werden.
2. Proteine sind gut verträglich
Ziegenmilch hat einen geringeren Anteil an αS1-Casein und β-Lactoglobulin, welche Allergien auslösen können. 4, 5, 6
Proteine (Eiweiße) bestehen aus Casein und Molkenprotein. Und diese beiden lassen sich in weitere Untereinheiten zerlegen.
Bei Casein wird zwischen αS1- αS2-, β- und κ-Casein unterschieden. Zwei dieser Untereinheiten sind für die Verträglichkeit der Ziegenmilch besonders bedeutend:
αS1-Casein ist ein hoch allergieauslösendes Protein. Ziegenmilch hat im Vergleich zu Kuhmilch deutlich weniger αS1-Casein und ist dadurch besser verträglich.
Zudem handelt es sich bei Ziegenmilch von Natur aus um A2 Milch, da sie einen hohen Anteil an A2-β-Casein (A2 Protein) enthält. Das β-Casein in Muttermilch liegt ebenfalls ausschließlich in der A2-Form vor. Reguläre Kuhmilch hingegen weist heutzutage eine Mischung aus A1- und A2-β-Casein (A1 und A2 Protein) auf. Auch wenn die Forschung noch am Anfang steht, wird A2 Milch mit einer guten Verträglichkeit in Verbindung gebracht - insbesondere bei empfindlichen Bäuchen.
Ziegenmilch und Kuhmilch haben etwa die gleiche Menge an Molkenproteinen, allerdings unterscheidet sich ihre Zusammensetzung. Warum das wichtig ist? Es gibt ein Molkenprotein namens β-Lactoglobulin, das ebenfalls dafür bekannt ist Allergien auslösen zu können. In Ziegenmilch ist eben weniger β-Lactoglobulin enthalten und das vorhandene Lactoglobulin ist auch leichter verdaulich.
3. Höherer Gehalt an Aminosäuren
Sechs der zehn essentiellen Aminosäuren kommen in Ziegenmilch häufiger vor als in Kuhmilch. 8
Als Grundbausteine von Proteinen sind Aminosäuren wichtig für Knochen, Zellen und Gewebe und steuern die Bildung von Hormonen und Enzymen. Nicht alle Aminosäuren kann ein Körper selbst herstellen, weshalb Aminosäuren, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen, als essenziell bezeichnet werden.
In Ziegenmilch ist der Gehalt der essenziellen Aminosäuren höher. Sechs der zehn essenziellen Aminosäuren kommen häufiger vor als in Kuhmilch: Threonin, Isoleucin, Lysin, Cystin, Tyrosin und Valin.
4. Mehr präbiotische Oligosaccharide
Die Menge an Oligosacchariden ist in Ziegenmilch vier- bis fünfmal höher als in Kuhmilch. 5
Oligosaccharide sind im Grunde nichts anderes als nicht-verdaubare Nahrungsbestandteile. Das ist wichtig, weil sie so unverdaut in den Dickdarm gelangen können, um den wichtigen Darmbakterien als Nahrung, also als Energiequelle, zu dienen. Übrigens gehören die so wichtigen GOS (Galactooligosaccharide) zu der Gruppe der Oligosacchariden.
5. Reichlich Palmitinsäure
Palmitinsäure ist nicht nur reichlich in Palmöl sondern auch in Ziegenmilch vorhanden. 3
Um eine optimale Fettsäurenzusammensetzung in Milchnahrung zu erhalten, ist der Gehalt an Palmitinsäure wichtig. In Ziegenmilch ist dieser höher und deshalb muss in Milchnahrung aus Ziegen-Vollmilchpulver auch kein Palmöl ergänzt werden.
Allerdings ergibt nachhaltiges RSPO und Bio-zertifiziertes Palmöl in Babymilch auf der Basis von Kuh-Magermilchpulver einen Sinn. Hier ist es sogar unumgänglich, tropische Öle zu verwenden.
Kurz und knackig:
Inhaltsstoffe von Ziegen-Vollmichpulver haben aus ernährungswissenschaftlicher Perspektive einige Vorteile gegenüber Kuh-Magermilchpulver. So ist Milchnahrung auf Ziegen-Vollmlichbasis etwa ohne Plamöl.
Zusätzlich ist Bio Folge-Babymilch auf der Basis von Ziegenmilch für empfindliche Babybäuche geeignet.
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So, haben wir noch deine Aufmerksamkeit?
Wunderbar! Übrigens haben wir 2023 eine weitere Babymilch aus Kuh-Vollmilchpulver (ebenfalls ohne Palmöl) auf den Markt gebracht.
Hier lernst du mehr über unsere Babymilch im Vergleich.
Ziegenmilch als Basis – Produkte nachhaltiger gestalten
Es ist Teil unsere Philosophie, unsere Bio Babynahrung so nachhaltig wie möglich zu gestalten. Dabei hat eine nährstoffreiche Ernährung für Säuglinge immer unsere absolute Priorität.
Kein Fischöl: DHA aus Algenöl
Wusstest du, dass viele Hersteller von Babynahrung Fischöl als DHA-Quelle (eine Omega-3-Fettsäure) verwenden, obwohl die Überfischung der Meere und die Bedingungen, unter denen Zuchtfische gehalten werden, alles andere als nachhaltig sind? Wir wollen weder Fischbestände unnötig gefährden noch unsere Weltmeere verschmutzen.
Deshalb verwenden wir Algenöl als direkte Quelle für DHA für unser gesamtes Babymilch Sortiment. Die verwendeten Algen werden in der Regel unter kontrolliert biologischen Bedingungen gezüchtet und ressourcenschonend geerntet. DHA wird für Säuglingsanfangsnahrung und auch für Folgenahrung gesetzlich vorgeschrieben.
Ohne Palmöl
Unsere Babymilch auf der Basis von Ziegenmilch (Vollmilchpulver) ermöglicht es uns, auf Palmöl komplett zu verzichten. Denn die im Palmöl enthaltene Palmitinsäure ist in Ziegenmilch (Vollmilchpulver) bereits ausreichend enthalten.
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Von der Idee zur fertigen Milchnahrung auf Ziegenmilchbasis
Mit der Leidenschaft für Bio Babynahrung unserer Co-Gründerin Liz und dem Wunsch unserer Kund:innen nach einer sanft verdaulichen Bio Folge-Milchnahrung fing alles an. Deshalb haben wir uns kurz danach an die Rezeptentwicklung gesetzt und aktuelle ernährungswissenschaftliche Studien zu Ziegenmilch als Basis von Säuglingsnahrung gewälzt. Ganz wichtig: Testen, Testen und Testen. Denn bevor wir dann schließlich in die finale Produktion gegangen sind, haben wir Testproduktionen gestartet und sorgfältig analysieren lassen. Die Entwicklung eines neuen Bio Produktes mit einem premium Anspruch an Qualität und Sicherheit braucht Zeit.
Für die Produktion unserer Milchnahrung auf der Basis von Ziegenmilch haben wir direkt mit führenden Experten aus dem Bereich Babynahrung zusammengearbeitet.
Willst du mehr wissen?
Antonia Lück, Produktentwicklerin bei Löwenzahn Organics und Expertin auf dem Gebiet Milchnahrung, beantwortet häufig gestellte Fragen.
Warum Ziegenmilch statt Kuhmilch als Basis für Milchnahrung?
Antonia: Folge-Babymilch auf der Basis von Ziegenmilch (Vollmilchpulver) ist noch besser verträglich und ohne Palmöl – denn all unsere Babymilchen aus Vollmilch sind ohne tropische Öle wie Palm- oder Kokosöl.
Welche Tiermilch ist der Muttermilch am ähnlichsten?
Antonia: Im Vergleich von Ziegenmilch und Kuhmilch ist Ziegenmilch in seiner Zusammensetzung von Proteinen (Eiweißen) der Muttermilch ähnlicher.
Kann ich meinem Baby Ziegenmilch geben, wenn es eine Kuhmilchallergie hat?
Antonia: Nein. Babymilch auf Ziegenmilchbasis ist keine Milchnahrung für Allergiker.
Wie schmeckt Ziegenmilch als Milchnahrung für Babys?
Antonia: Ziegenmilch als Basis für Milchnahrung hat einen sanften und süßlichen Geschmack.
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Löwenzahn Organics Babymilch im Vergleich
Quellen:
- Statista: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/177388/umfrage/pro-kopf-verbrauch-von-ziegenmilch-in-deutschland-seit-1935/
- EFSA: https://www.efsa.europa.eu/de/press/news/140724
Studien:
- 1Martinez-Ferez et al:_Goats’ milk as a natural source of lactose-derived oligosaccharides: Isolation by membrane technology. 2005
- 2Tripaldi et al:_Content of taurine and other free amino acids in milk of goats bred in Italy. 1998
- 3Gill et al: Determination of total potentially available nucleosides in bovine, caprine, and ovine milk_Nucleotides. 2012
- 4Claeys et al: Consumption of raw or heated milk from different species an evaluation of the nutritional and potential health benefits. 2014
- 5Maathuis et al: Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions. 2017
- 6Kompan und Komprej: The Effect of Fatty Acids in Goat Milk on Health. 2012
- 7Tannock et al: Comparison of the Compositions of the Stool Microbiotas of Infants Fed Goat Milk Formula, Cow Milk-Based Formula, or Breast Milk. 2013
- 8Martinez-Ferez et al:_Goats’ milk as a natural source of lactose-derived oligosaccharides: Isolation by membrane technology. 2005
- 9Haenlein: Goat milk in human nutrition. 2004
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